週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
そらまめ、旬です。さやが上向きに空に向かってつくので「空豆」、あるいは、さやの中に豆を守るような白い綿があり、繭のようなので「蚕豆」という説もあります。最近、お店では「天豆」「宙豆」などとあって、空想が広がりますね。
あの形を生かしたくなりますが、今回は変化球。食べて、おお！と。
白にも、きりっとした純米酒にも〇
そらまめのブルスケッタ
【材料（作りやすい分量）】
・そら豆 10粒（3さや分くらい）
・バゲットなどお好みのパン 2枚
【調味料ほか】
・塩 ひとつまみ
・バター（有塩） 10g
【レシピ】
１. そら豆は、コップなどの耐熱容器に入れ、ひたひたまで水を入れてふわっとラップをかけ、600Wの電子レンジで２分加熱し、そのまま冷ます。
２. １がさめたら、皮をむいて、粗みじん切りにする。
３. バゲットにバターをぬりつけ、表面をカリッと焼く。上に２をこんもりとのせ、パらりと塩をふる。
※お好みで、パルミジャーノレッジャーノなどをふりかけても。
※ちなみに、写真のパンは、栃木県のキサン製作所さんのカンパーニュ。ときどきお取り寄せしています。小麦の風味がしっかり、ワイルドで美味。
Naoko’s comment
なんと鮮やかな。宇宙に行くのかしら、この豆は。というくらい、壮大なニックネームですね♡そら豆←あえて（笑）、大好き。茹でるかパスタに活用するかしかなかったから、このアイデア嬉しい。食卓がカラフルになりそうです！
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
