週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
牡蠣をふわふわの卵とスクランブルに。
海苔を揉んで加えると旨みも加わり、アクセントになります。卵は半熟より少し火が入ったくらいの仕上げを目指しましょう。
バケットにのせて、おつまみ風にするのもおすすめです。
牡蠣のふわふわ海苔卵
【材料（作りやすい分量）】
＊卵 3個
・牡蠣 8粒
・海苔 1枚（味がついていないもの）
【調味料ほか】
＊塩 小さじ1/4
＊マヨネーズ 大さじ1
＊水 大さじ1
＊砂糖 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ2
・バター 10g
・植物油 小さじ2
【レシピ】
１. 牡蠣は洗って、片栗粉をまぶし優しく揉んで洗い流す→汚れや臭みがとれる。ボウルに＊を入れよく溶く。
２．フライパンを中火にかけ、熱くなったら、植物油を加え全体になじませ、水気を切った牡蠣を並べて焼く。表面が焼けたら、卵液を加える
３. 2の卵の縁が焼けてきたら、鍋ふちからバターをいれ、溶けたら海苔を揉んで加え、ざっくり混ぜる。半熟より少し火が入った状態で仕上げ、皿に盛る。
Naoko’s comment
これ！ シンプルなのに組み合わせの妙で、ハマりそうですね。白米にも合うし、お酒にもぴったり。カラリングもきれいだし。お節に飽きた頃に喜ばれそう。
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
