週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
寒いですね。インフルエンザもまだまだ流行っているようです。
少し帰宅が遅くなっても、さっさっと作れるスープで温まりましょう。ささみはうまみが多く、疲労回復成分も含まれています。
冬の疲れを癒すスープを。
レンコンとささみとトマトのスープ
【材料（作りやすい分量）】
・レンコン 100g
・ミニトマト 8個
・ささみ 3本
【調味料ほか】
＊酒 大さじ3
＊塩 小さじ1/2
＊醤油 小さじ2
＊水 300ml
【レシピ】
１. レンコンは、皮をむいて縦に4等分して、扇形の薄切りにする。水にさらす
２．ささみは一口大に切る。鍋に入れ、＊、1、ミニトマト、を加えて中火にかける
３. わいたら、もし表面にあくが上がっているようなら取り、味を見て塩で整え器に盛る
Naoko’s comment
はい、これも間違いないやつ。寒い時期、朝、たとえば撮影で時間がない時のために、必ずスープはストックしておきます。洋食にも和食にも合わせやすそうで、また良いですね♡ 今週も、温まっていきたいものです。
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
