週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
真夏の暑い日こそ、熱々のスープを、と中国料理の先生から教えられました。なにかと消耗する夏こそ、身体を冷やさずいたわる。といっても、こう暑いと、ねえ？そこで、つるっとイケるもずくたっぷりの、酸っぱくて辛いスープでどうでしょう。
カロリーはほぼゼロだし、植物繊維もいっしょにしっかりとれるし、いいことばかり。汗かいて、代謝上げて、猛暑を元気に乗り越えたいな。
もずくとトマトの酸辣湯
【材料（ 2人分（少し多めにできます ））】
・もずく 100g（味がついていないもの）
・トマト 2個
・鶏ささみ 3本
【調味料ほか】
＊水 400ml
＊酒 大さじ3
＊塩 小さじ1/2
＊醤油 小さじ1
＊らー油 小さじ2（辛さはお好みで）
＊酢 小さじ2
片栗粉 小さじ2
【レシピ】
１．もずくは水でさっと洗ってざるにあげ、水けを切る。トマトはヘタを取って2センチ角にざく切りする。鶏ささみは斜め薄切りにし、片栗粉をうすくまぶす。
２．鍋に、オイルをひき（分量外、適量）、トマトを入れて中火で炒める。ふつふつして、トマトがぐちゃっとしてきたら、＊ともずくを入れる。
３． ２が再び沸いてきたら、片栗粉をまぶしたささ身を入れる。再び沸いて、ささみに火が入ればできあがり。（味を見て、足りない場合は塩で調整してください）
Naoko’s comment
わーわーわー！ もずく、トマト、とろみ（笑）→並列。三大大好きが入ってるー。これは、ラー油を調整すれば、辛いもの苦手な子供たちも、ごま油アレルギーの夫もいけそう。連休も仕事なので、モティベート ミーするために、作ります！
Profile
山脇りこ
料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。旅好きで、最近は特に台湾ラブで、この６月には新刊「台湾オニギリ」（主婦の友社）を刊行。台湾の“ごはんもの”レシピがずらっと並び、お子さんと作れる“新しいオニギリ”が楽しい本。台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」（ぴあ）と合わせてお楽しみください。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
Instagram @yamawakiriko
