週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
手羽中をたっぷりの酢で煮る１品。
煮ている間に酢の酸味は程よく抜け、うま味が残ります。手羽中はしっとり、お味はさっぱり。
芋焼酎やラムに合うなーと思います。
手羽中のさっぱり酢煮
【材料（作りやすい分量、2人分ほど）】
・ 手羽中 8本（160g)
【調味料など】
・片栗粉 小さじ２
・植物油 小さじ１
・酢 50ml
・塩 小さじ1/2
・黒胡椒小さじ1/2
【レシピ】
１. 手羽中は水で洗う。（臭みが取れます）水気を拭き取り、ポリ袋に入れて片栗粉と、塩の半量をまぶす。
２． フライパンに植物油を熱し、1を並べて、表面が白くなるまで返しながら軽く焼く。き酢を加えて、少し火を弱め、蓋をして5分ほど、鶏肉に火が入るまで煮る。
３. 全体に残りの塩をふってからめ、黒こしょう振って器に盛る。
Naoko’s comment
なんとー。また新しい。暑い夏にも、さっぱり頂けそうですね。ラムや芋焼酎なんて、すこぶるやる気になる。☜昼間の仕事が。カロリー少なめなのも良き♡
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
