週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
冬から始まった柑橘系の旬もいよいよ終盤に。
ともあれ、この時期においしい柑橘もあります。今回は、美生柑（みしょうかん。なんてステキな名前）を使って、持ち寄りにもピッタリのゼリーをご紹介します。思いのほかカンタンなので、ゴールデンウィークに、さくっと作ってみませんか？
ニューサマーオレンジや夏みかん、ネーブル、そしてグレープフルーツなどでも。果汁が入った液体 約200 mlに対して粉ゼラチン5gと覚えておけば、応用できます。
美生柑ゼリー
【材料（半割にして4人分）】
・美生柑 2個
・粉ゼラチン 10g
【調味料など】
・水 大さじ２（ふやかす用）
・砂糖 大さじ２
・白ワイン 大さじ２
・果汁と水 合わせて、350ml
【レシピ】
１. 美生柑は上部1cmほどを切り、中身をくり抜く。皮に沿って少しナイフを入れるとくりぬきやすい。くり抜いた中から、キレイめな果肉を3、4切れ分取りだし、底に入れる。
２．果肉の,残りは全て２重にしたキッチンペーパー（またはさらし）に包み、ぎゅっと果汁を絞る, ここに水を加えて、350mlにする。
３. 耐熱ボウルに粉ゼラチンを入れ、水大さじ2をかけてふやかす。完全にふやけたら、ここに2と砂糖を加えて、ラップをかけ600ワットの電子レンジで１分半加熱する。ゼラチンと砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜて1に入れる。冷蔵庫で冷やし固める
※3時間ほどで固まります。完全に固まってから半分に切ってください。もちろん、１個まるっと頂くのも幸せです。
Naoko’s comment
美生柑！本当に素敵な名前。ビタミンも、たっぷり摂れそうです。甘いものがあまり得意ではなく、ディナーの後も、食後酒に走るのですが、ゼリーなら頂けそう。そして、作れそう（笑）。子供と一緒に作っても良さそうです！
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
