佐賀の和多屋別荘にオープンした、「おにぎり神谷」。イタリア・トリノのフードショウで2000個のおにぎりを握った、という伝説の握りびと(←素晴らしいネーミング)神谷よしえさんプロデュースのおにぎりバー。お酒が出るわけではなく、カウンターでほかほか温かなおにぎりを、神谷さん自ら握って、手渡してくださる、プレシャスな場所。

使用する米は、茶・米農家永尾さんと作る、「おにぎり神谷米」。甘味がしっかりあり、水分量は高いのに、米がきちんと立つ！なんておいしい。実は、私は永尾米、取り寄せてます（笑）。手渡しされたおにぎりは、おにぎりの概念が変わります。フワッと空気が入り、口に入れるとほろほろっとこぼれる。無塩、軽く塩、永尾さんの新茶を混ぜたもの。何種類も頂きました。お味噌汁も超シンプル。味噌と酒粕のみ。出汁を使わず、優しくて温かな味♡♡神谷お手製のゆずごしょうも一緒に。

豊かで美しい時間でした。

おにぎりを握る。
縁を握る。

ああ、素晴らしい朝食でした！

神谷さん、全国で調味料教室、お料理教室、おにぎりイベントをされています。スケジュールは、Instagramに公開されるそう。私も、タイミング見て行ってみよう！