週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
スペイン語でにんにくは「ajo」＝アホ。実は、私はニンニクが苦手なのですが、スペインのセビーリャに近いカルモナのパラドールで食べた、アホのスープが忘れられず、これだけは作るようになりました。
牛乳で煮込むので辛みや匂いはかなり優しくなります。国産にんにくの旬でもある初夏から夏にぜひ。
アホのスープ
【材料（2人分）】
・ニンニク 4かけ
・ミニトマト 8個
・牛乳 300ml
【調味料など】
・水 100ml
・酒または白ワイン 大さじ1
・塩 小さじ2分の1
【レシピ】
１. ミニトマトはヘタを取って半分に切る。ニンニクは薄皮まできれいにむく。
２．鍋に、牛乳と水、酒、塩、ニンニクを入れ、中火にかけ、沸いたら蓋をして、10分ほど煮る。
３. トマトを加え、再び沸いたら器に盛る。
※お好みで、ニンニクは食べても大丈夫ですが、私は別に取り出して、つぶしてマヨネーズに混ぜたりして使っています。
Naoko’s comment
これは、絶対絶対絶対やってみる！ アホ大好き。しかもスープも、毎食マスト。栄養価が高いニンニクを、こんな感じでマイルドに頂けるなんて、素敵です♡食欲がないとき←は、ないけど（笑） にも良さそう！
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
