週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
この連載では、家にいつでもある調味料でできるものを、と思っているのですが、今回だけはこのためにぜひカンパリを。
カンパリは、生みの親のお名前で、イタリア・ミラノ生まれのリキュールです。最近は小さいサイズの瓶もあります。ソーダと一緒に氷をたっーぷり入れて昼下がりに飲むのもオススメ。決して夜じゃない。
オレンジを入れることもありますが、わたし的には飲むならシンプルなソーダ割をすすめたい。
そして一緒に食べるなら、スイカがとにかく合う。夏のスイカとカンパリは、鉄板の組み合わせだと思っています。甘めのリキュールだし、スイカも甘いので砂糖は入れずに。
大人だけの夏の楽しみです。
スイカとカンパリのゼリー
【材料（ワイングラスに2つ分）】
・スイカ 200g（ひと玉の1/8切れの半分)
・カンパリ 80㎖
・粉ゼラチン 5ｇ
【調味料など】
・水 40㎖
・塩 ひとつまみ
【レシピ】
１. スイカは、種をとりながら、1cm角位に切る。グラスに入れる。
２．粉ゼラチンに、水大さじ1（分量外）をかけ、ふやかす。耐熱ボールに、カンパリと水とふやかしたゼラチンを入れ、ラップをかけて600Ｗの電子レンジで40秒加熱する
３. 2をよく混ぜて1に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める（1時間ほどで固まります）。塩1つまみをかけていただきます。
Naoko’s comment
りこさん、感激で言葉が出ません。カンパリ、残暑にぴったりなんです。ほのかな甘み、ほのかな苦み、ぴったりです♡ スイカ！ なるほどねー。いやあ、ワインやビールだと重い、というタイミングにぴったりですね。
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
