週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
まだまだ寒い日々。温かいクリームシチューのような煮込みはいかがでしょう？ミルクで煮ることでコクが増し、鶏肉のクセも和らぎます。
和風のイメージがある里芋ですが、ミルクにもよく合います。意外な一面を楽しんで。
里芋ともも肉のミルク煮
【材料（2,3人分）】
・里芋 5個 （400gほど）
・鶏もも肉(唐揚げ用) 6切れ
☆牛乳 200ml
【調味料ほか】
・塩 小さじ1/4 （鶏肉の下味用）
☆塩 小さじ1/4
☆水 100ml
・胡椒 適宜
【レシピ】
１. 里芋は皮をむいて、少し大きめの一口大に切り、鍋に入れる。完全にかぶるほどの、たっぷりの水（分量外）を入れて中火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。湯を切る。
２．鶏もも肉を大きめの一口大に切り、塩を揉みこむ。
３．１.の鍋に、２.と☆を加えて、再び中火にかけ、沸いてきたら、火を弱めて全体をやさしく混ぜてから、ふたをして、弱火で、鶏肉に火が入るまで、５,6分煮る。
Naoko’s comment
寒い寒い。温かな里芋クリーム←勝手に命名（笑）良いですねー♡バゲットをつけてもおいしそうだし！ いろいろ味変できそう、かつ、いつも残ってしまう里芋が活躍してくれそうだし、やってみます！
Profile
山脇りこ
料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。また、旅好きで、最近は特に台湾ラブ。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」（ぴあ）、“新しいオニギリ”が楽しい「台湾オニギリ」（主婦の友社）と台湾に関する書籍も多数。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
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