週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
帯広ご当地グルメ、甘めのたれが絡んだ豚丼です。帯広でいただいたとき、台湾のルーロー飯にもちょっと似ているな、と思いました。
甘めの味付けが苦手な方は砂糖はなしで。豚こま肉は加熱すると硬くなりがちですが、片栗粉をまぶすことでふんわりと仕上がります。
かんたん甘うま豚丼
【材料（ 2人分 ）】
・豚こま切れ肉 120g
・玉ねぎ 1/2個
・温かいごはん
【調味料など】
・片栗粉大さじ1
＊醤油 大さじ1
＊みりん 大さじ2
＊酒 大さじ2
＊砂糖 小さじ2
【レシピ】
１. 豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、片栗粉を加えて全体にまぶす。シャカシャカ振りながらまんべんなくまぶすと良い。
２． 玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。
３．鍋に＊と2を入れて、中火にかけ、ふつふつと沸いたら、1を加え、少し火を弱めて、豚肉に火が入るまで時々ざっくりと混ぜながら加熱する。ごはんにのせる。
＊たくあんと、ゆでたスナップえんどう、半熟卵を添えました。グリーンピースや紅しょうがなども合います。お好みのものをトッピングして。何ものせなくてもおいしいです。
Naoko’s comment
わたしも、北海道で頂いたとき、うなりました（笑）！ ごはんがすすむ、ビールもすすむやつですね。子供たちも好きそうだから、今夜やってみようかな♡ そうそう、りこさん、新しい企画、お願いいたします！
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
