【身体リセット3×3レシピ】白菜と生姜のスープ by 山脇りこ

週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。

かくはんして作るポタージュ系のスープはもったりしたイメージですが、こちらはかなりすっきりした仕上がり。

漢方では白菜には潤すはたらきがあると言われているそう。
この時期ののどの乾燥や、咳や痰を和らげてくれるようです。
その白菜に、身体を温めてくれる生姜を合わせた、養生スープです。

うちでは作っておいて、朝、温めていただいております。

白菜と生姜のスープ

【材料（作りやすい分量　3,4人分 ）】
・白菜　1/8個（1/4個で売られていることが多いですよね、その半分くらい。400gほど）
・しょうが　2かけ（20g）

【調味料ほか】
・だし(またはチキンスープ)　200ml
・塩　小さじ1/4
・酒　大さじ1

【レシピ】
１. 白菜は、3,4cmにザクザク切る。葉も芯の硬い部分も両方入っている方がおいしい。生姜は薄切りにする。

２．１を鍋に入れ、だしと塩、酒を加えて、蓋をして白菜がクタッとするまで煮る。人肌まで冷ます。

３． ２をミキサーに入れるか、ハンドブレンダーをかけてかくはんする。再び温めて器に盛る。

Naoko’s comment

今日みたいな寒い日にぴったりなスープ。スープマニアなのでやってみます。前の日食べすぎた朝、時間がない昼、疲れすぎた夜。何度スープに救われたか。見た目もきれい！　今夜食べたい（笑）。

Profile

山脇りこ　

料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成　毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。

Instagram @yamawakiriko