【身体リセット3×3レシピ】もやしとチーズの肉巻き by 山脇りこ

週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。

4月に入って何かと忙しいという方も。お弁当が始まる方もいるかもしれません。電子レンジ1回でささっとできる便利なおかずをご紹介します。

豚に酢をふることで、筋が柔らかくなり、臭みも軽減されます。お弁当には、完全に冷ましてから入れてください。

ごはんの横におくと汁気がいい感じにしみて、お互いが美味しくなる気がします。（完全仕切り派の方は、この1文はスルーしてくださいｗ）

もやしとチーズの肉巻き

【材料（4本分 ）】
・豚バラ肉薄切り　4枚
・スライスチーズ　4枚
・もやし　1/2袋　(100ｇ)

【調味料ほか】
・ポン酢　大さじ1
・塩　ひとつまみ(4個で。1個分はかなり少なめ)
・酢　小さじ１

【レシピ】
１. 豚バラ肉薄切りは、半分に切り、長方形になるように並べ、酢をふり（1枚につき小さじ1/4）、パラッと塩をふり、上にスライスチーズをのせ、もやしをのせて巻く。

２．巻き終わりを下に耐熱皿に並べる。全体にポン酢を回しかける。ふわっとラップをかけ、600ワットの電子レンジで4分30秒加熱し、20秒ほど置いてからラップを取り、器に盛り付ける。

Naoko’s comment

こ、これは！なんと簡単な！　もやしも豚肉も少しずつ余るから良いかも。えのきと豚肉、なんて別バージョンもありでしょうか。最近はお弁当を作る機会もなくなりましたが、お弁当には最高ですね！

Profile

山脇りこ　

料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成　毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。

Instagram @yamawakiriko