週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
夏バテもピークでしょうか？ 食欲もないかもしれません。そんな時、上手にたんぱく質をとるレシピをご紹介します。長芋ときゅうりのおかげでつるっといただけます。
長芋には疲労回復を促すビタミンB１も多く含まれています。お疲れの夏の終わりにぜひ。
きゅうりとささみ、長芋の小鉢
【材料（作りやすい分量）】
・きゅうり 1本
・ささみ 2本
・長芋 100ｇ
【調味料ほか】
・酒 小さじ1
・塩 ひとつまみ
＊酢 小さじ2
＊塩ひとつまみ
＊醤油 小さじ1
【レシピ】
１. 耐熱皿にささみをのせ、酒小さじ1と塩を全体にまぶしてふわっとラップをかけ2分加熱しそのまま冷ます。
２．きゅうりは千切りにしてボールに入れる。長芋も千切りにして加える(どちらもスライサーで大丈夫です)。
３．1のささみを細かくさいて、2に加え、＊を加えて全体に長芋のとろみがまわるように和えて、器に盛る。
＊そのまま食べても、ごはんにのせても、そうめんの上にトッピングしてもおいしいです
Naoko’s comment
夏バテとは無縁なんてすが（笑）、なかなか、スカッした青空というわけにはいかない今年。暑さとジメジメが続きますね、だから、こうしたさっぱりしたおかずが良い♡早速作ってみるー！
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
