週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
2024年の最終回の今日はクリスマス。
気負わず作れる&ちょっと洒落た鶏料理をご紹介します。
カリッと焼いた薄めのトーストにも合います。大人のクリスマスに。
今年もありがとうございました。
まずはゆっくり自分をいたわって、素敵なホリデーシーズンを。
アップルジンジャーチキン
【材料（作りやすい分量）】
・鶏もも肉（唐揚げ用） 8切れ（250g）
・りんご １個
・生姜 2かけ(20gほど)
【調味料ほか】
・塩 小さじ１/2
・醤油 小さじ2
・植物油 小さじ2
【レシピ】
１. 鶏もも肉に塩を揉みこむ。フライパンを中火にかけ、熱くなったら植物油を加え、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。焼き目が付いたら返す。
２．りんごと生姜をすりおろす。１の表面（両面）が焼けたら、りんごと生姜を加えて、醤油を回しかけ、ふたをして鶏に完全に火が入るまで煮詰める
３. 仕上げに全体を絡め、皿に盛り、残ったりんごと生姜を上にソースのようにのせる。
※今回は皿にリーフレタスを。付け合わせは、お好みで。
Naoko’s comment
12時にご覧になっているみなさまは、間に合いますよ！ 今年は平日だから、盛り上がりのもっていき方が難しいですよね（笑）。日常より華やかで、決して気負わず、のチキン♡ぴったりです！
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
