【身体リセット3×3レシピ】糸こんにゃくと豚バラの煮物 by 山脇りこ

週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。

つくりおきにも、お弁当のおかずにもおすすめの１品。

食物繊維たっぷりの糸こんにゃく、甘辛く味付けして、たくさんいただきましょう。

豚バラは、ツナにしても◎

糸こんにゃくと豚バラの煮物

【材料（作りやすい分量）】
・糸こんにゃく　1袋（200g）
・豚バラ薄切り　150g

【調味料ほか】
・植物油　小さじ1
・酒　大さじ1
・酢　小さじ1
＊砂糖　大さじ1
＊みりん　大さじ1
＊醤油　小さじ4
・青のり、ごま　適宜

【レシピ】
１. 糸こんにゃくははさみで、５cm長さくらいを目安に切る。鍋に入れかぶるまで水を入れて中火にかけ沸いたらざるにあげ水けをきる。

２. 鍋に植物油を入れて中火で１を炒める。水気が飛んだら、豚肉、酒、酢、を加えて全体をざっくりまぜる。豚に８割方火が入ったら、＊を加える。蓋をして火を弱 め、5,6分蒸し煮する。

Naoko’s comment
わああ、これは、大好きな居酒屋メニューです。糸こんにゃく、いつも少し残るので、作ってみます。ホカホカごはんに乗せても良さそう。

Profile

山脇りこ　

料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成　毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。

Instagram @yamawakiriko