料理ベタでも作れる！ 野沢菜チャーハン by 樋田直子

自炊する回数が格段に増えている今。 家時間を少しでも楽しく、健やかなものにするために―― 。 すぐに実践できる、お役立ちレシピをお届けします。趣旨に賛同してくださり、お忙しい中、すぐにご協力下さったみなさま、ありがとうございました♡

今回は、ファッションスタイリストの樋田直子さん。大草とは、ヴァンテーヌ時代からお仕事をさせて頂き、昨年は、スペインのメノルカ島へも一緒に！　お料理が苦手な方でもさっと作れるというチャーハンのレシピ、ぜひご覧くださいませ。

あるとき、女優さんがパパッと作って出してくれた、チャーハン。すっごく美味しかったので、レシピを聞いたら、とっても簡単でびっくり！　和・洋・中、色々なおかずとの相性も良くて、冷めても美味しいんです。

お料理ベタな私にとって、テレワークをしながらの全食おうちご飯は、まさに危機的状況。このチャーハンに助けられています。

野沢菜チャーハン

【材料（2人分、オカズが多い場合は3人分くらい ）】
・16穀米 or 発芽玄米　1.5合(いつも通り炊いたものでOK)
・野沢菜漬け　150g
・香りのゴマ油　大さじ2（2回に分けて使用します）
・卵　2個
・鷹の爪　大きめ1個
・ニンニク　少々（チューブのものでもOK）
・最高に散らす緑のもの　少々(わけぎ、わさび菜、ぱせり、ケール、など)

【レシピ】
1. ごはんは冷ましておく。野沢菜とニンニクは粗いみじん切りに、鷹の爪は輪切りにする。

2. ボウルに卵2個をとき、冷ましたごはんと混ぜる。米が潰れないようにさっくりと混ぜるのがポイント。

3. フライパンにゴマ油（大さじ1）と鷹の爪、ニンニクを温め、香りがでたら、野沢菜をさっと炒める。

4. 2.を入れて強火でババっと炒め、ご飯に火が通ったらごま油（大さじ1）を加えて、ひと混ぜして火を止める。お皿に盛り、わさび菜などを散らしてできあがり。

Profile

樋田直子
ファッションスタイリスト
シューズデザイナーとして活動後、資生堂「花椿」編集部に勤務。1989年スタイリストとして独立。1991年より16年間雑誌「Vintaine」の表紙スタイリングを担当。広告、雑誌、テレビなど様々な媒体で活動中。
@naokotoida_official