なんでも鍋に！ 絶品つけだれ by 最上裕美子

自炊する回数が格段に増えている今。 家時間を少しでも楽しく、健やかなものにするために―― 。 すぐに実践できる、お役立ちレシピをお届けします。趣旨に賛同してくださり、お忙しい中、すぐにご協力下さったみなさま、ありがとうございました♡

今回は、フォトグラファーの最上裕美子さん。AMARCのファッション企画「フラットシューズ特集」でも、モデル浅見れいなさんの素敵な表情を引き出してくださいました！ 1児の母でもある最上さんが教えてくれたのは、病みつきになるお鍋のつけだれです。

“なんでも鍋”に、我が家のつけだれは、いつもこれ。

昔食べて、美味しかった石頭楼（スートウロウ）の鍋を、おうちでも味わいたく、なんちゃってですが、作ってみたら、病みつきに！ 我が家の鍋の定番になりました。

コチュジャンではなく、ヤンニョムジャンがあると、さらに本格的な味に♡

なんでも鍋に！ 絶品つけだれ

【材料（2人分）】
鍋のスープ
・水　500〜600ml
・昆布　5cm
・ニンニク　1かけ（すり下ろし）
・ウェイパー　大さじ1〜2

つけだれ（2人分）
★卵　2個
★醤油　大さじ1
★胡麻油　大さじ1
★コチュジャン　大さじ1
★ニラ　大さじ2（みじん切り）

※鍋は水炊きでも。具材はお好きなものを入れてください。

【レシピ】
1. 鍋に、水、昆布をいれて火にかける。

2. 沸騰してきたら昆布を外し、擦ったニンニクと、ウェイパーを入れる。

3. 好きな鍋の具材をいれる。

4. ★を全て混ぜ、つけだれを作る。

5. 鍋の具材を、つけだれでいただく。

Profile

最上裕美子
フォトグラファー
１９７５年東京生まれ。内田恒氏に師事。２００３年独立後、フリーランスとして主に雑誌、カタログ、広告等でファッション撮影で活動中。
＠mogamiyumiko