週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
お弁当にも、ひとりごはんにも、おすすめの生姜焼きです。
しゃぶしゃぶ用の豚肉を使うことで、思い立ったらすぐできます。生姜はぜひ、面倒でも、生をすり下ろして作ってください。ぐっと美味しくなります。
つけあわせには、レタスの太目ちゃん千切りを添えました。キャベツより食感が優しくよく合います。豚を焼いたフライパンで、舞茸やしめじを焼いて添えるのもおすすめ。
テフロンのフライパンで作ってください。
5分でおいしく、ひとり生姜焼き
【材料（1人分）】
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 150g（ロースでもモモでも）
【調味料ほか】
・酒 大さじ1
＊しょうがすりおろし 20g（大さじ１くらい、たっぷりがおいしい）
＊醤油 大さじ1
＊みりん 大さじ1
＊片栗粉 大さじ1
【レシピ】
１． ＊をよく混ぜ合わせる。（片栗粉が沈殿しやすいので、直前にしっかり混ぜる。）
２． フライパン（テフロン、フッ素加工のくっつかないもの）に豚肉を並べる。酒をふりかけ、中火にかけて焼く。2,3分で8割方焼けてきたら、1をじゃーっとそそぎ、全体によくからめる。
※しゃぶしゃぶ用の肉で薄いので、冷めてもやわらかいです。
※この作り方の場合、1人分ずつ作るのがおすすめです。
※ごはんにのっけて、豚丼にしてもおいしい。
Naoko’s comment
息子のお弁当（←今朝は忘れていきました。玄関に）に、ピッタリです。冷めても柔らかいなんて最高！ レタスの付け合わせも、そうだそうだ。レタスが４分の１残っていたのに、キャベツでなければ、なんて、買い足していました。すぐに作ってみよ♡
Profile
山脇りこ
料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。旅好きで、最近は特に台湾ラブで、この10月には新刊『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）を刊行。台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」（ぴあ）や、“新しいオニギリ”が楽しい「台湾オニギリ」（主婦の友社）と合わせてお楽しみください。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
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