週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
忙しい年の瀬。家族の時間もバラバラだったりしますよね。そんな時こそ炊き込みごはん。作っておけば、好きな時間に温めて食べてもらうこともできます。
今回は、老若男女みんなウエルカムな味、ジャンバラヤに。
本場さながらのスパイシーさが欲しい方は、パプリカやカイエンペッパーを加えてください。目玉焼きONもおすすめです。
今年も３×３レシピ、ごらんいただき、作っていただき、ありがとうございましたー。この連載の本もそしてエプロンも！思い出深い年になりました。年末年始、私たちって、お休みのはずが疲れをためがちですから、自分を甘やかしてゆっくりしましょうねー。みなさま、どうぞよいお年を。
炊き込みジャンバラヤ
【材料（炊飯器で２合分）】
・ウインナーソーセージ 150g（4,5本）
・タマネギ 1個
・ミニトマト 8個
【調味料ほか】
・米 ２合分
・植物油 小さじ１
・酒 大さじ３
＊ケチャップ 小さじ２
＊ソース（ウスターでも中濃、とんかつでも） 小さじ１
＊塩 小さじ１
【レシピ】
１．ウインナーは５mm幅に切る（直径が太目のものは皿に半分に）。玉ねぎも１cm角に切る。ミニトマトはヘタを取って４等分する。
２． フライパンに植物油を入れ中火にかけ、熱くなったら１を入れて炒める。玉ねぎが半透明になりこんがりしたら酒を加える。沸いたら火をとめる。
３． 炊飯器の内窯に米を研いで入れる。水を1合の目盛りまで入れて、２を汁ごと全部加え、＊も加えて、ざっくりまぜ、普通に炊く。
※具材から水分が出ます。少し硬めの炊きあがりになります。
Naoko’s comment
お節に飽きたらジャンバラヤでも、良いかも♡まだ、2021年は終わってないけど笑。いやあ、りこさんのレシピ、本当に好きだわ。ハイボールとも合いそうね。今年も大変お世話になりました。美味しい！ て正義、そして幸せ。来年もよろしくおねがいいたします♡
Profile
山脇りこ
料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。また、旅好きで、最近は特に台湾ラブ。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」（ぴあ）、“新しいオニギリ”が楽しい「台湾オニギリ」（主婦の友社）と台湾に関する書籍も多数。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
Instagram @yamawakiriko
