【身体リセット3×3レシピ】ジャコとベーコンのモヤシ炒め by 山脇りこ

週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。

スーパーマーケットを歩いていると、じわじわと値上がりを感じます。お財布に優しいもやしを１袋、おいしく食べましょう。

このベーコンとしらす干しでつくる、ジャコベーコンは、もやしの他、ズッキーニやキャベツ炒めにも。パスタやそうめん、ごはんにのせても活躍してくれます。

ジャコとベーコンのモヤシ炒め

【材料（2,3人分）】
＊モヤシ　1袋
＊しらす干し　50g
＊ベーコン　4枚

【調味料ほか】
・植物油　小さじ1
・酢　小さじ2
＊バター 10グラム
＊醤油　大1
・胡椒 お好みで

【レシピ】
１. しらす干しは熱湯をかけて湯引きする。ベーコンは1cm幅に切る。

２．フライパンに植物油を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、シラスを加えて、パチパチとはねるような状態になるまで炒める。（あまり混ぜなくてよい）

３．もやし、酢を加え、好みのしんなり加減まで炒めたら、＊を加え、こしょうを振って仕上げる。

※お酢を加えることで、旨みがプラスされる＆すっきりとした仕上がりになります。

Naoko’s comment

ジャコ、ベーコン、もやし。冷蔵庫で少しずつ残る子たち（笑）。ビールのおつまみにも良さそうです♡ お酢を入れるのかー。知らなかった、22年くらい主婦していますが、いろいろ知らないことばかりです（笑）。

Profile

山脇りこ　

料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成　毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。また、旅好きで、最近は特に台湾ラブ。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」（ぴあ）、“新しいオニギリ”が楽しい「台湾オニギリ」（主婦の友社）と台湾に関する書籍も多数。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
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