Everyday happy大草直子の毎日AMARC

2022.06.22

【身体リセット3×3レシピ】ジャコとベーコンのモヤシ炒め by 山脇りこ

週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、3つ以内の食材、3つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。


スーパーマーケットを歩いていると、じわじわと値上がりを感じます。お財布に優しいもやしを1袋、おいしく食べましょう。

このベーコンとしらす干しでつくる、ジャコベーコンは、もやしの他、ズッキーニやキャベツ炒めにも。パスタやそうめん、ごはんにのせても活躍してくれます。

ジャコとベーコンのモヤシ炒め

【材料(2,3人分)】
*モヤシ 1袋
*しらす干し 50g
*ベーコン 4枚

【調味料ほか】
・植物油 小さじ1
・酢 小さじ2
*バター 10グラム
*醤油 大1
・胡椒 お好みで



【レシピ】
1. しらす干しは熱湯をかけて湯引きする。ベーコンは1cm幅に切る。

2.フライパンに植物油を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、シラスを加えて、パチパチとはねるような状態になるまで炒める。(あまり混ぜなくてよい)

3.もやし、酢を加え、好みのしんなり加減まで炒めたら、*を加え、こしょうを振って仕上げる。


※お酢を加えることで、旨みがプラスされる&すっきりとした仕上がりになります。

Naoko’s comment

ジャコ、ベーコン、もやし。冷蔵庫で少しずつ残る子たち(笑)。ビールのおつまみにも良さそうです♡ お酢を入れるのかー。知らなかった、22年くらい主婦していますが、いろいろ知らないことばかりです(笑)。


Profile

山脇りこ 

料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。また、旅好きで、最近は特に台湾ラブ。『台湾スープ ~ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』(誠文堂新光社)や、台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」(ぴあ)、“新しいオニギリ”が楽しい「台湾オニギリ」(主婦の友社)と台湾に関する書籍も多数。代官山で料理教室<リコズキッチン>主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
Instagram @yamawakiriko

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