週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
秋レタスが出ています。生だとあまりたくさん食べられませんが、これなら半個ペロっと食べられます。
かぼすを添えました。これから柑橘な日々に突入します、色々出てくるのでお好みの柑橘で。
レタスと豚の辛子醤油蒸し
【材料（作りやすい分量）】
・レタス 1/2個
・豚ロース薄切り 4枚
・かぼす 半個（お好みのもので）
【調味料ほか】
＊醤油 大さじ1
＊練りからし 小さじ１/2
＊酢 小さじ2
【レシピ】
１. レタスは5cm角をめどに食べやすい大きさにちぎ切る。
２． ＊をコップなどに入れて、からしを溶きながら、よく混ぜあわせる。
３．1を耐熱ボールに入れ、上に豚肉のを乗せて、2を回しかけ、ふわっとラップをかけて、500W電子レンジで4分半加熱する。そのまま、あら熱が冷めるまで冷まします。全体を底から混ぜて、器に盛り、かぼすをそえる。
Naoko’s comment
これまた、秋に食べたいメニュー♡ 秋になると、急に飲みたくなるオレンジワインや麦焼酎に合わせたくなる（笑）。新しい一人暮らし部屋には電子レンジがないから、蒸し器でやってみます。
Profile
山脇りこ
料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。また、旅好きで、最近は特に台湾ラブ。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」（ぴあ）、“新しいオニギリ”が楽しい「台湾オニギリ」（主婦の友社）と台湾に関する書籍も多数。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
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