週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
疲労回復成分のある鶏むね肉に、身体を温めてくれるねぎ＆しょうがを。
テッパンの組み合わせですが、しょうがも大ぶりに切って、薬味としてではなく野菜として、たっぷりいただきます。ひとりでぺろりとイケちゃうかもしれません。
鶏むねのねぎ＆しょうがしっとりいため
【材料（ ２人分（1人でも！））】
・長ねぎ 1本（青いところも使う）
・生姜 2かけ(20ｇ)
・鶏むね肉 150ｇ
【調味料ほか】
＊酒 大さじ1
＊酢 小さじ1
＊塩 ひとつまみ
＊片栗粉 小さじ2
・植物油 小さじ2
・塩 小さじ 1/4
・こしょう 小さじ １/4
【レシピ】
１. むね肉は、6,7mmの薄切りにする。＊をもみこみ、3分ほどおく。
２． 長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。しょうがは皮の気になるところはこそげとり、3mmの薄切りにする。（スライサーでもよい）フライパンに植物油をひき、中火にかけ、長ねぎと生姜を入れ塩をふりかけて炒める。
３． ２がしんなりしてきたら、フライパンの片側に寄せて、あいたところに１を入れて両面を焼く。表面が白くなったら、全体を炒め合わせ、こしょうをふる。
Naoko’s comment
これはまた！ 寒い夜にぴったりなメニューですね♡ 丼にしても良さそうです。一人暮らしだと、キャベツや白菜が使いきれなくて困るけれど、ネギなら一本から買えるし、しょうがは長持ちするし、素晴らし♡
Profile
山脇りこ
料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。また、旅好きで、最近は特に台湾ラブ。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」（ぴあ）、“新しいオニギリ”が楽しい「台湾オニギリ」（主婦の友社）と台湾に関する書籍も多数。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
Instagram @yamawakiriko
