【身体リセット3×3レシピ】 カリカリ豚と白菜のお好み焼き風 by 山脇りこ

週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。

豚をカリッと焼いて、旬を迎えている白菜とお好み焼き風に。小麦粉はぐっと少なめにしてオムレツとお好み焼きの間のような？軽い仕上がりにします。

粒マスタードを使ったたれは、キャベツ炒めや、皮目をかりっと焼いた鯖、などによく合います。

カリカリ豚と白菜のお好み焼き風

【材料（２人分）】
・豚バラ薄切り肉　4枚（160g）
・白菜　150g( 1/4個の外葉２枚くらい)
・卵　2個

【調味料ほか】
・植物油　小さじ2
・塩　小さじ1/4
・酢　小さじ1
＊醤油　小さじ1
＊小麦粉　大さじ2 （お好みで）
★中濃ソース　大さじ１
★粒マスタード　小さじ２
★醤油　小さじ２

【レシピ】
１. 豚肉に酢と塩を揉み込む。フライパンを中火にかけ、熱くなったら、豚を並べて、こんがり焼く。

２． ボウルで、卵を溶き、＊を加えてよく混ぜる。1に流し入れる。

３．白菜は1cm幅に切り、2に広げてのせる。下面が焼けたら、返して、両面焼けたら、皿に盛る。★をあわせたたれをかける。好みでマヨネーズを。

Naoko’s comment

たれもおいしそー！！　鯖だけでなく、いろいろ応用できそうですね♡私、大好きな野菜の一つが白菜で。ただ！　必ず余ってしまふ、、、（笑）。ぜひ、お気に入りのレシピに入れますね。

Profile

山脇りこ　

料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成　毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。また、旅好きで、最近は特に台湾ラブ。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」（ぴあ）、“新しいオニギリ”が楽しい「台湾オニギリ」（主婦の友社）と台湾に関する書籍も多数。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
Instagram @yamawakiriko