Everyday happy大草直子の毎日AMARC

2022.11.30

【身体リセット3×3レシピ】 カリカリ豚と白菜のお好み焼き風 by 山脇りこ

週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、3つ以内の食材、3つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。


豚をカリッと焼いて、旬を迎えている白菜とお好み焼き風に。小麦粉はぐっと少なめにしてオムレツとお好み焼きの間のような?軽い仕上がりにします。

粒マスタードを使ったたれは、キャベツ炒めや、皮目をかりっと焼いた鯖、などによく合います。



カリカリ豚と白菜のお好み焼き風

【材料(2人分)】
・豚バラ薄切り肉 4枚(160g)
・白菜 150g( 1/4個の外葉2枚くらい)
・卵 2個

【調味料ほか】
・植物油 小さじ2
・塩 小さじ1/4
・酢 小さじ1
*醤油 小さじ1
*小麦粉 大さじ2 (お好みで)
★中濃ソース 大さじ1
★粒マスタード 小さじ2
★醤油 小さじ2


【レシピ】
1. 豚肉に酢と塩を揉み込む。フライパンを中火にかけ、熱くなったら、豚を並べて、こんがり焼く。

2. ボウルで、卵を溶き、*を加えてよく混ぜる。1に流し入れる。

3.白菜は1cm幅に切り、2に広げてのせる。下面が焼けたら、返して、両面焼けたら、皿に盛る。★をあわせたたれをかける。好みでマヨネーズを。



Naoko’s comment

たれもおいしそー!! 鯖だけでなく、いろいろ応用できそうですね♡私、大好きな野菜の一つが白菜で。ただ! 必ず余ってしまふ、、、(笑)。ぜひ、お気に入りのレシピに入れますね。


Profile

山脇りこ 

料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。また、旅好きで、最近は特に台湾ラブ。『台湾スープ ~ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』(誠文堂新光社)や、台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」(ぴあ)、“新しいオニギリ”が楽しい「台湾オニギリ」(主婦の友社)と台湾に関する書籍も多数。代官山で料理教室<リコズキッチン>主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
Instagram @yamawakiriko

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