週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
こんがりと焼き目をつけて、サクサクがくせになるグリルサンドを、フライパンで作りましょう。
鉄のフライパンで作るとおいしさも格別。ちなみに、もし無人島に鍋を1つ持っていくなら、私は22cmの鉄のフライパンです。
サーモングリルサンド
【材料（2人分）】
・スモークサーモン 4枚
・スライスチーズ 2枚
・きゅうり 半本 ※ズッキーニや、バジルなどでも。
【調味料など】
・角食パン（6枚切りか、8枚切り位がいいです） 2枚
・マヨネーズ 小さじ2
・練りからし 小さじ1/2
・オリーブオイル 小さじ2
【レシピ】
１. パン2枚の片面に、マヨネーズ、練りからしを薄く塗る｡
２．きゅうりは斜め薄切りにする。1の上にスライスチーズ、きゅうり、スモークサーモン、スライスチーズの順に乗せ、もう1枚のパンを上からのせて挟む。
３. フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけ、2をのせて、上にアルミホイルをかけ、、その上にまな板や皿などを載せて軽く重しをして焼く。うっすら焦げ目がつくまで焼いたら返して、逆の面も焼く。
Naoko’s comment
りこさんの、新著『50歳からのごきげんひとり旅』福岡空港で、お見かけしました♡ 週間売り上げベスト10に入ってましたよ。すぎょい。さて、本題に（笑）。美味しそう、ホットサンド。まもなく始まる子供のお弁当作りにも良いかも！
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
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