週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
柿がおいしい季節です。
そのまま食べてももちろん美味ですが、炒め物や和え物に、少し甘い野菜感覚で加えるのもおすすめです。
きゅうりも火を入れることで、角が取れて少し秋らしい味わいに。
柿ぶた胡瓜の炒め物
【材料（作りやすい分量 ）】
・柿 1個
・きゅうり 1本
・豚細切れ肉 200g
【調味料など】
＊片栗粉 小さじ2
＊醤油 小さじ1
・酒 小さじ2
・塩 ふたつまみ
・植物油 小さじ1
【レシピ】
１. 柿は皮をむいて、一口大に切る。きゅうりは縞目に皮をむき、一口大に切る。フライパンに植物油を入れ中火にかけ、柿ときゅうりを入れ塩を振って炒める
２．豚肉に＊をもみこむ。
３．1が少ししんなりしたら、2を加えて炒め合わせる。豚に5割方火が入ったら、酒をまわしかけ、豚肉に完全に火が入るまでさらに炒める。
Naoko’s comment
なんとまあ、美味しそう。いや、美味しいレシピ♡ 白ワインとも合いそうねー！ 少し食欲がない朝や、夜遅く、小腹が空いた時にも良いですね。やってみます！
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
