Everyday happy大草直子の毎日AMARC

2023.11.15

【身体リセット3×3レシピ】白玉黒ごま団子 by 山脇りこ

週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、3つ以内の食材、3つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。


朝晩が冷えてきました。冬の足音が聞こえてくると、温かいデザートがうれしくなります。

白玉はかんたんで、思いたったらすぐ作れます。白玉粉と水は同量と覚えておけばレシピなしでも作れるようになります。水は一気に全量入れずに、8割ほど入れて様子をみながら足していくのがコツ。


白玉黒ごま団子

【材料(15個分ほど )】
・白玉粉 100g
・すり黒ゴマ 大さじ2
・ゆであずき(または粒あん)  好きなだけ

【調味料など】
・水 100ml
・砂糖 小さじ2
・塩 ひとつまみ


【レシピ】
1. ボールに白玉粉を入れ、水の8割を入れて練る。耳たぶほどの硬さになるまで様子を見て、残りの水を加えながら練る。

2.黒すりごまと砂糖、塩を混ぜ合わせて黒ごまペーストにする。1を丸めて手にとり、平たく円形に広げて、黒ごまペーストを包み、丸める。

3.鍋に熱湯を沸かし、2を入れてゆでる。鍋の上に浮き上がってきてから、30秒ほどでOK。皿に盛り、ゆで小豆または粒あんをそえる。



Naoko’s comment

おいしそう♡寒い朝にも、おめざに良さそうです。長女に話したら、作ってくれるそう。最近、料理担当は彼女。今話したら、「わかった」とのことでした(笑)。


Profile

山脇りこ 

料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」(大和書房)。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室<リコズキッチン>主宰。「きょうの料理」「あさイチ」(NHK)などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ~ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』(誠文堂新光社)や、『いとしの自家製』(ぴあ)、『明日から、料理上手』(小学館)、『1週間のつくりおき』(ぴあ)など著書多数。

Instagram @yamawakiriko

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