Everyday happy大草直子の毎日AMARC

2023.11.22

【身体リセット3×3レシピ】カニ?卵焼 by 山脇りこ

週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、3つ以内の食材、3つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。


香箱蟹(主に北陸であがる雌のズワイガニのこと)など、冬の蟹が美味しい季節です。

年々大変なお値段になっているようです。。。

今日は年々進化している、そっくりさんのカニカマを使って、卵焼きを。カニに合う牛乳やマヨネーズを加えました。マヨで塩分を加えるだけでなく、ふんわり仕上がります。


カニ?卵焼

【材料(大き目の4切分)】
・カニカマ(カニ風のかまぼこ)  40g
・卵 3個

【調味料など】
*牛乳 大さじ1
*みりん 大さじ1
*マヨネーズ 小さじ2
*塩 ひとつまみ
・植物油 小さじ2


【レシピ】
1. ボウルに卵を割り入れ、*を加えて、よく混ぜる。白身を切るように混ぜると良い。

2.カニカマに熱湯をかけて(臭みを取る)、水気を切ってから、ほぐす。

3.卵焼き用鍋で、卵焼きを焼く。1巻目に2を全体に散らすように入れる。真ん中にまとめて入れるのではなく、全体に散らすのがコツ。卵液で包むように焼き上げる。 



Naoko’s comment

贅沢な見た目ー! そして美味しそう♡ なんか、年末年始の家族ごはんにも、幸せで良いですね〜。今使っている玉子焼きパンがめちゃくちゃ使いやすくて、玉子焼きの登場頻度が多いので、やってみます!


Profile

山脇りこ 

料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」(大和書房)。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室<リコズキッチン>主宰。「きょうの料理」「あさイチ」(NHK)などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ~ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』(誠文堂新光社)や、『いとしの自家製』(ぴあ)、『明日から、料理上手』(小学館)、『1週間のつくりおき』(ぴあ)など著書多数。

Instagram @yamawakiriko

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