週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
バレンタインデーですね。最近は自分にごほうびを贈る人が多いような？
そんな意味で、いいかも？と思ったのがこのパンケーキ。
年末年始にニュージーランドを旅した時にカフェで見かけて、ちょっとびっくりしたんですけど。
「I’m addicted to chocolate（チョコレートに夢中）！」って方にささげたい、禁断の甘い甘いパンケーキです。
チョコレートパンケーキ
【材料（作りやすい分量 ）】
・板チョコレート １枚（お好みのもので。写真はラミー（ラムレーズン）です。カカオ多めのblackで作ると大人っぽい味に）
＊ホットケーキミックス 150ｇ
＊卵 １個
【調味料など】
＊水 150ml
・植物油 大さじ１
【レシピ】
１. ＊をボウルに入れ、だまがなくなるまでよく混ぜる。植物油の半量を加えさらに混ぜる。残り半量をフライパンにまんべんなく引く。
２． フライパンを中火にかけ、熱くなったら、一度火を止めて、30秒ほどおき、1の生地の半量を流し込み、弱火にかける。板チョコを3等分してのせる。蓋をして、弱火でじっくり2分ほど焼く。
３．2の上から残りの生地をのせ（はみ出してよい）、さらに4,5分焼き、周囲の生地をチョコレートを包むように折り（長方形になる）、生地がチョコレートを包んで落ち着いたら返して、1分ほど焼く。
＊ バターをのせ、メープルシロップをかけましたが、なくても十分甘いです。エディブルフラワーをトッピングしました。
Naoko’s comment
う、うわー！ 美味しそう♡♡ しかも、幸せそう。今日は、そうだ、バレンタインデーだ。デザートに作ってみようかな。チョコレートも甘さ控えめ選べば、性別問わずいただけますね！
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
