週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
春キャベツが出回る季節になりました。巻きがゆるめで、葉が柔らかいのが特徴。
手間要らずで、2時間ほどで美味しくなる浅漬けをご紹介します。
春キャベツとレモン塩昆布
【材料（作りやすい分量 ）】
・春キャベツ 1/2個（200gほど）
・塩昆布 10g
・レモン輪切り 3枚
【レシピ】
１. キャベツは固い芯を取り除き、葉を手でちぎってポリ袋に入れる。
２． レモンは皮を切り取り(苦味を減らすため)、ケーキを切り分けるように、8等分にする。
３．1に、2と塩昆布を加えて、袋の外から手で揉み、空気をぬいて、冷蔵庫で2時間ほど馴染ませる。
※このまま食べてもおいしいですが、これを炒めてもとてもおいしいですよー
Naoko’s comment
これはね、今夜やります。私、うまく作れる自信がある（笑）。春のキャベツは緑が美しく、歯応えも柔らかシャキシャキで大好き。ひと玉いけるなあ。ブルーの器に、春のグリーンを映え（ばえ）させよう！
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
