週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
とうもろこしのシーズンです。
最近は一見すると、同じ黄色いとうもろこしでも味わいの種類がいろいろあって、食べ比べるのも楽しみですね。
とうもろこしを炊き込むごはんはよく作ると思いますが、お粥もおすすめ。とうもろこしの甘みと梅の酸味で、食欲のない夏でもおかわりしたくなるおいしさです。
熱々ではなく、冷たくして食べみてください。
とうもろこしと梅のお粥
【材料（1人分）】
・冷ご飯（1膳分、180gほど）
・とうもろこし 1本
・梅干 1個（塩分8から10%のもの）
【調味料ほか】
＊水 カップ２（400ml)
＊日本酒 大さじ1
＊塩 ひとつまみ
【レシピ】
１. とうもろこしの実をこそげ取る。梅干しは、手で4,5切れにちぎる。
２．鍋にご飯と1（梅干しの種も味が出るので、入れる）を入れ、＊を加えて中火にかける
３．ふつふつと湧いてきたらそこからませ、火を弱め蓋をして、焦げないように、10分から15分ほど煮る。ご飯に粘りが出て、量が倍になる位が目安。
Naoko’s comment
ダミー
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
