週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
三寒四温、寒の戻りがある２月の終わり。
ほっとするシンプルなスープをご紹介します。翌日は冷ごはんを入れておじやにしても◎
ポイントは白菜がしんなりを通り過ぎ、クタッとするまでただ黙って煮ること。
コトコト煮て「ただいま！」を待ちましょう。もちろん、「おかえり自分」のためにも。
白菜とハムのスープ
【材料（作りやすい分量）】
・白菜 １/4 個(250gほど)
・ハム ４枚
【調味料ほか】
＊固形スープの素 1個（キューブ状のもの、粉末の場合は小さじ２）
＊水 500ml
＊酒 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 少々
【レシピ】
１. 白菜は２cm幅にザクザク切る。鍋に入れ、塩を全体にまぶす。＊を加えて蓋をして中火にかけ20分～25分煮る。
２． ハムを３cm長さの千切りにする。１の白菜がクタッとしたら加えて全体をまぜ、蓋をしてさらに５分ほど煮る。味を見て足りなければ塩で整える。
３. ２を器にもり、黒胡椒をふる。
Naoko’s comment
白菜、あります！←宣言 ハムもあります！ いや、ベーコンだけど、きっと良いはず（笑）。鍋や野菜炒めのために買った白菜、少し残るんですよね。作ってみます♡
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
