もっちり水餃子。ぴり辛ダレとともに by 黄瀬麻以

自炊する回数が格段に増えている今。 家時間を少しでも楽しく、健やかなものにするために―― 。 すぐに実践できる、お役立ちレシピをお届けします。趣旨に賛同してくださり、お忙しい中、すぐにご協力下さったみなさま、ありがとうございました♡

今回は、大草がそのセンスやお人柄に惹かれている、フォトグラファーの黄瀬麻以さん。邦永堂製麺さんの皮を使用した、こだわりの水餃子を教えていただきました。

私はいつも製麺所の邦永堂製麺さんの水餃子の皮を使用してます。とにかく、めちゃくちゃ美味しいんです！ 電話で注文→郵送もしてくださるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

タレに使用しているラー油は、石垣島ラー油。これも最高なんです。こちらもネットで購入可能なのでぜひ！

もっちり水餃子

【材料（30個分 ）】
・水餃子の皮　30枚
・豚ミンチ　250g
・ニラ　1束
・ニンンク　1カケ
・生姜　少々
・塩　小さじ2杯
・こしょう　少々
・ごま油　小さじ1杯

タレ
・ラー油　小さじ3杯
・酢　大さじ3杯
・オイスターソース　大さじ3杯
・ごま油　小さじ3杯
・塩　少々

※お好みで、パクチーやすりごまをかけて食べてください。

【レシピ】
1. 豚ミンチをボウルに入れ、みじん切りにしたニラ、すり下ろした生姜とニンンクを加える。さらに塩、こしょう、ごま油を加えて、手でよくこねる。

2. 餃子の皮に包み、たっぷりの沸かしたお湯に入れ、3〜5分茹でる。

3. タレの調味料を、全て混ぜ合わせておく。

4. 茹で上がった水餃子をお皿に盛り付け、タレをかけてできあがり。

Profile

黄瀬麻以

フォトグラファー
1984年京都生まれ。日本大学芸術学部写真学科卒業。フリーランスカメラマンとして東京を拠点に、雑誌、広告などで活動中。2014年の夏からの約1年半をサンフランシスコとポートランドで過ごす。
HP:maikise.com