そうめんのあったかトマトつけ麺 by 福本和洋

自炊する回数が格段に増えている今。 家時間を少しでも楽しく、健やかなものにするために―― 。 すぐに実践できる、お役立ちレシピをお届けします。趣旨に賛同してくださり、お忙しい中、すぐにご協力下さったみなさま、ありがとうございました♡

今回は、以前、AMARCの特集でクールでマスキュリンで色香のある女性像を撮影してくれた、フォトグラファーの福本和洋さん。ファッションだけでなく、料理や旅企画の撮影もされていて、とにかくグルメなんです！

そうめんをあったかいトマトベースのつけ汁で。

つけ汁は冷やしてぶっかけそうめんにしても美味しいです。

普通のそうめんでも良いのですが、おすすめはちょっと太めの半田そうめん。今回は芝製麺の「阿波白糸」を使いました。

そうめんのあったかトマトつけ麺

【材料（２人前 ）】
・そうめん 200g
☆トマトソース(市販のもの) 200ml
☆めんつゆ(水で割った量) 200ml
☆トマト 1/2個
★玉ねぎ 1/2個
★なす(小) 1/2 個
・茹でささみ 1本
・乾燥バジル 適量
・オリーブオイル 適量
・塩 少々

※めんつゆは商品に表記しているつけつゆの分量で割ってください。ストレートならそのままでOK。

【レシピ】
１．野菜を適当な大きさに切る。(箸で食べやすいくらいの大きさ)

２．小鍋にオリーブオイルをひいて★を中火で炒める。

３．☆を合わせたものを2の小鍋に入れる。

４．塩を少し加えて味を整え、ひと煮立ちさせる。

５．煮立ったつけ汁を器に注いだら、ほぐした茹でささみと乾燥バジルを入れて出来上がり。

※そうめんは適時茹でて、水で締めたら水気をきる。
※つけ汁は煮立たせすぎると汁気が飛ぶのでひと煮立ちで仕上げます。
※辛いのが好きな方はタバスコかシラチャーソースを入れても良いです。

Profile

福本和洋

フォトグラファー
徳島県出身。主に人物、食、空間を撮影し、雑誌/web/広告を中心に活動。
@fuccan