週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
GWになのに、どこにも行けない、StayHome。お天気のいい昼下がり、アぺロタイムを。ということで、今旬を迎えようとしているズッキーニで、最強のおつまみを。きっとお子さんも好きです。
ズッキーニはかぼちゃの仲間。扱いやすいかぼちゃだと思って、焼いたり、塩もみしたり、さっと煮たり、いろいろ使ってみてください。肉じゃがのジャガイモの代わりにもいいですよ。
今日は、切り方♪ポイントです。
ズッキーニのぐるぐるグリル、最強おつまみ
【材料（2人分）】
・ズッキーニ １本
・カマンベールチーズ 1個（1ホール、安価なものでいいですよん）
・豚ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用）３枚（ハムでもよい）
【調味料ほか】
・ 塩 小さじ１/2（トータルで。1切れにつき、ひとつまみふります）
・オリーブオイル 少々
【レシピ】
１．ズッキーニは上下を落として、スライサーで縦に薄く切る。シート状のものが６枚できればよい。
２．カマンベールは6等分する。豚ロースは半分に切る。１に、豚ロースをひろげてのせ、上にカマンベールをのせて、塩をひとつまみふり、くるくるっと巻く。ズッキーニを少しずらしながら巻くときれい。
３．グリルかオーブントースターにホイルをひき、オリーブオイルを少しかけて、巻き終わりを下にして、２をならべ、5分ほど焼く。あればピンクペッパーをふる。
※豚に火が入ればOK
※塩ではなく、お醤油をたらりかけても。
Naoko’s comment
ズッキーニがカボチャの仲間とは（笑）。色々気づきがあるなあ、りこさんレシピ。しかもー、白ワインにもロゼにも、泡にもスプリッツァーにも合う♡生ハムめ安価なもので！こんな情報もありがとうございます。今夜は我が家はテイクアウトなので、次のお休みの夕暮れタイムに！
Profile
山脇りこ
料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たモダンなエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『きょうから、料理上手』など、著書多数。3月と4月は毎週土曜日の「キューピー3分クッキング」を担当・出演中です。また、すきあらば旅！で、通いつめる台湾への愛が高じて１冊の本になりました。「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」（ぴあ）おいしい！はもちろん、台湾の歴史やおすすめの本などもあり。あたらしいガイド本です。
Instagram @yamawakiriko
