週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
残暑厳しい日々です。火を使わずレンジで1品。
レンジ料理が得意じゃない方も、楽ちんなだけではなく、この作り方が美味しいので、挑戦してみて下さい。
ナスと豚しゃぶ蒸し、ごまだれで
【材料（2人分）】
・なす 2本（160g）
・豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 100g
【調味料など】
・塩 ひとつまみ
＊麺つゆ(2倍希釈) 大さじ2
＊酢 大さじ1
＊すりごま 大さじ1
【レシピ】
１. なすはヘタをとって皮をむく。縦に4等分する。耐熱ボウルに入れ、ひたひたまで水を入れて、600Wで4分半加熱する。そのまま庫内で粗熱が取れるまでおき、水気を切る。
２．豚肉に塩を揉みこむ。1にのせる。ふわっとラップをかけて、600wで、3分加熱する。そのままさます。
３. 2を皿に盛り、＊を合わせて混ぜて、全体にかける。
※青紫蘇をトッピングしました。
Naoko’s comment
火を使わなくてすむ、「美味しい料理」最高ですね。しかも、この時期は、ナスが簡単に安く手に入るから、すぐにでも作れそうです♡あと、ナス３本入りを買って１本残ることが多いので、そんな私にもぴったりです（笑）。
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
