週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
栗の季節です。今年は雨が少なくて、栗がなかなか大きくならない、と栗の生産量日本一！ 茨城県の栗農家さんからお聞きしました。
旬も例年より少し遅めになるそうで、最盛期は10月でしょうか。みつけたら、とにかく茹でましょう。1時間ほど水につけてから、たっぷり水をはった鍋に入れ中火にかけ、沸いたら1時間ほどただ茹でるだけです。そのまま鍋の中で冷ましてから使います。
スプーンですくって食べても、ごはんに混ぜて栗ごはんにしても、今回ご紹介するトーストにも。贅沢な季節の味です。
ゆで栗は実をほぐして冷凍しておくとしばらく楽しめますよ。
ゆで栗ハニートースト
【材料（ミニトースト2枚分 ）】
・ゆで栗の実 5個分（100g）
・はちみつ 大さじ1
・トーストやバゲットなどお好みのパン 2枚（小さめのパンなら4枚）
【調味料など】
・オリーブオイル 大さじ１
・塩 ひとつまみ
【レシピ】
１. ゆで栗の実はざっくりほぐし、オリーブオイルとはちみつをくわえてまぜる。
２． バゲットに１をのせて、1,２分こんがり焼く。塩ひとつまみをぱらっとふる。
Naoko’s comment
栗かあ。今まで料理に使ったことはなかった（汗）。でも、食べるのは好き！ 休日のブランチならできそうなので、やってみます♡ 少し濃い目に淹れた紅茶と合いそうですね。
Profile
山脇りこ
料理家。最新刊は「50歳からのごきげんひとり旅」（大和書房）。50歳からゆるりとはじめた、自分を満たすひとり旅について綴った初の書下ろし本。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。「きょうの料理」「あさイチ」（NHK）などのテレビ、ラジオ、新聞、雑誌で家にある調味料でできて作りやすく、気取りすぎない、食べあきない家庭料理を紹介している。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、『いとしの自家製』（ぴあ）、『明日から、料理上手』（小学館）、『1週間のつくりおき』（ぴあ）など著書多数。
Instagram @yamawakiriko
