週の半ばに差し掛かり、疲れが出てくる水曜日。そんな水曜日は、身体をリセットできるレシピをご紹介。教えてくれるのは、料理家の山脇りこさんです。気軽に手軽に、３つ以内の食材、３つ以内のステップで作れる「身体リセット3×3レシピ」をお届けします。
ジュレ、涼しげですよね？ でも面倒？ いえいえ、レンチン１回と氷で思い立ったらすぐにできる方法をご紹介します。冷蔵庫で冷やし固める必要もありませんので、いつものフルーツにちょっと足して、楽しんでください。
いまなら、桃やスイカ、ぶどうやパイナップルにも。
白ワインは、オレンジジュースやリンゴジュースなど果肉があまり入っていないジュースに代えてもOKです。
桃のジュレパフェ
【材料（2人分）】
・白桃 1個
＊粉ゼラチン 5g
＊白ワイン 大さじ2
【調味料ほか】
＊水 大さじ3
＊砂糖 小さじ2
氷 2cm角で4個
※お好みでヨーグルトやバニラアイス、ミントの葉
【レシピ】
１． 耐熱の小ボウルに、＊を入れてざっくりまぜて、ラップをかけて、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。熱いうちにさっとまぜて（砂糖を溶かす）、すぐに氷を入れて、ゆっくり混ぜる。だんだん固まってきてジュレになります。
２． 桃は食べやすい大きさに切る。好みでヨーグルトやバニラとともに器に盛り、１のジュレをトッピングする。
※１でなかなか固まらない場合は、氷を１個足してください。市販の氷の場合は、溶けにくいので１個少なくしてはじめてください。
Naoko’s comment
ジュレ、涼しげで良いですねー。デザートでも、あとは、ほら、冷たい日本酒に合うおつまみに、塩気のあるジュレをのせても良いですよね♡ レンチンでできるなんて、ある意味衝撃的！
Profile
山脇りこ
料理家。旬を大切にした昔ながらの家庭料理に、海外生活や旅で得たエッセンスを加えて、“作る楽しみ”とともに提案している。本連載をまとめた『疲れていてもこれならできそう! #食材3つ #3ステップで完成 毎日食べたい かんたん3×3レシピ 』 も絶賛発売中。また、旅好きで、最近は特に台湾ラブ。『台湾スープ ～ ぜんぶ日本の材料でできる、おうちで味わう台湾気分』（誠文堂新光社）や、台湾の歴史やおすすめの本なども紹介しているガイド本「食べて、笑って、歩いて好きになる、おとなのごほうび台湾」（ぴあ）、“新しいオニギリ”が楽しい「台湾オニギリ」（主婦の友社）と台湾に関する書籍も多数。代官山で料理教室＜リコズキッチン＞主宰。テレビ、ラジオ、雑誌ほか、『いとしの自家製』『明日から、料理上手』など、著書多数。
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